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0×0は0

マスターに言われましたが、0×0はいつまで経っても0やぞ!!
っと、ここはお料理教室じゃないんやで自分で盗んでいかないと何も身につかないと言うこと・・・
うむ、その通りですな・・・(ノω=;)。。。
働いていれば勝手にパティシエになるわけでもなく。。。自分で能動的に頑張ってこそ、そうなるわけなんですよね。忘れないように頑張ろう・・・
そして、前回一個に特化しろって言われて毎日とは行きませんが、、色々考えて
「シュークリームとプリン」
で頑張ってみようかなって今は思ってます。

それは、将来どんなお店をだすかぼんやりながらも、少しイメージが「プリンとシュークリーム」で出てきたからだと思います。
色んなフレーバーのプリンを。。。
フルーツミラー(光沢だすやつ)
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ピューレ(ミキサーにかけられたフルーツ)
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を混ぜたソースをを作って苺プリンならピンク色にできたプリンの上に、赤で光沢のあるソースを乗せてあげる。
そうすれば、なんかつやのある美味しそうなプリンができそうで・・・しかも、結構短時間でプリンはできそうなんですよね。
基本のカスタードプリンを覚えれば色々と応用がききそうです。ブルーベリーとかマンゴーとか色々いけそす・・・
シュークリームも同じくなかのクリームを変えたり生地に色付けれるし
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(これもピューレなのか??まだまだ分からないことばかりw)
できあがったものも結構冷蔵庫に入れて貯めといて売れるし・・・ 出来上がる前も、シューを絞った鉄板を冷凍庫から出してきて、すぐさま冷蔵庫にあったサブレを乗せて焼けばすぐに実行に移せる感じだったし・・・
二人とかでやるには「ケーキ」は無謀(あまりに人手が入りすぎるように見える)&5年以上かかりそうなんで。。。
そして、僕の力量が・・・と、遠いOTL
ってなわけでケーキは一時中断して(でも、いつか独学でチーズケーキは作ってみたい)
まだまだなんですが、この二つをまず勉強してみようと思います。
ホントまだまだなんですけどね・・・ホントヾ(;→㉨←)ノ
サブレがなんなのか???だし。。。
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(サクサクのシューにするために焼く時に上にのしてるクッキーの型みたいなやつ)
作り方も???なので、カナダからお世話になりっぱなしの。。。
「COOKPAD」さんのここや>>http://cookpad.com/recipe/1208359
本屋さんで前回見つけれなかったけど、シュークリームとプリンの本は買って家で練習したいなぁ~
さくさくサブレシューどやってつくるんだぁ~
そして、こんなにも美味しそうな苺のシューや抹茶のシューは中身はカスタードなの生クリームなの??
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それすらも、わかってないけどねwでも、頑張ってみようかと思っています。
ショーケース3つも4っつもあるようなお店は出せそうにないけど、ショーケース一個にプリンとシュークリームがパンパンに入ったお店は少しできそうな気がする。。。
テーブルは4つぐらいでコーヒーとか出す的な(・∀・)にぱ
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でも、コーヒーの機械中古であんな小さいのに4、50万とかすんもんなぁ~
頑張って貯めるしかないね!!
それ以前に仕事場で気合で生き残ってかなぁ~ 頑張ろう(ノД`)・゜・。ホント向いてないって思ったら負けなんだろうけど毎日思ったりします・・・愚痴も弱音も吐かないような強い男にもなれそうにありません。
彼やぺっしゃんに聞いてもらわなければホントやってけそうにないです、正直。。。
でも、とりあえず突き進んでみます。
飲食の道は厳しいってのが今猛烈にしみるよUSA-*´∀`)*´∀`)´∀`)*´∀`)*´∀`) 微笑
by foursideproduct | 2010-09-22 16:39 | 僕とDolis


Kneel Down For Me!!!!! Lick My Blue Leather Boots!!!!!


by tassian

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