「HELL SCAPER」

色々・・・
見て学習して試みたものたち・・・_( ﾟДﾟ)ﾉ　うぉ～


チョコチップ、ガナッシュ、グラサージュ、テンパリング。。。（今回はやってないけど）
シュクレとフォンさーじゅ？ｗ
①テンパリングは。。。
？？？のなんなんだい？？？「テンパリング」って！！！？？？
だったけど、今ならかろうじてわかる＆できる！！ようになりましたOTL
２ｋｇのとか・・・クリスマス中、あほか！！って思ったけど、ショコラティエの道も楽しそうです♪
僕はホワイトのほうが最初にテンパリングできたけど、、、今だに謎です。ホワイトむずし。。
梯子にしたり、丸めたり、スプーンでやったり、油絵の具の道具でやったり。。。
チョコもまた無限の魔法ですｗｗｗ
②フォンさーじゅ。。。
手が熱い僕なんて、、、実はパン屋にも向いてないらしいｗｗｗ
フランス帰りのパン職人ブーランジェリー曰く、、、パン屋にも手が温かいのは・・・
だそうです！！！乙！！もれｗこの分厚さは焦ってやって溶けたからｗ
③グラサージュ
おおぅ！！俺がグラサージュを作れる日がくるとは！！！！！
キャラメル版も会得したのでいつかお披露目できるのか？ｗ



団子三兄弟みたく、プティシューを三個かわいらしくつなげたかったのに・・・
近すぎて長い棒になりましたｗｗｗ
「フォンダン」
（グラスコーティング？？なにあのしろいやつ？？の正体）
をどうしたらいいかなぁ～って色付けてみたけど大好きな色、青はやっぱだめでしたｗ
シロップでも足したらいいのかなぁ～って思って本読んでたら、エクレアはそうやって塗ってるからやっぱそうなのか！！！っと今更気づきましたｗリキュールでも入れてヌッテみます♪次回は！！

チュロス！！！！AGAIN!!!!!!!
なんで、柔らかいのだと・・・冷凍して寝かしてフォンダンヌッテあげたでしょ！！！
って作ってもやわらかじ。。。

答えは。。。（天才博士風）

「牛乳」
なら、早めに教えてよみんなOTL今のレシピじゃ１００％硬くハ二―チュロみたくなりませんよと・・・
三度目の正直でまたやってみます！！そう、懲りずに自分の理想の大好きなチュロスできるようになるまでは頑張るよ(。-∀-)ニヒッ


で、ダンゴムシが長い凸凹棒に変わったので「ラスク」に挑戦。
うん・・・
「うまい！！」
これをなんかうまくケーキに’つかえないかなぁ～って考えてる最中です。
前回、ラスクの粉を敷いてカシスチーズを作ってみたけど、カシスチーズはホントにおいしかったけど・・・
ラスクがしけって二日目が。。OTLだったから
①シュクレ＆ラスク
②シュクレ＆ラスクをチーズに混ぜ混ぜでTRY


でATTEMPT！！
一個目はやっぱラスクとシュクレ同じ食感だし・・・
ブルーベリーのカスタードクリームが緩くてへちゃけましたｗｗｗ
やっぱらすくだけのがいいかな。。。
②個目は、型が一個しかないから、ゼラチンで固まって穴があいちゃってるけどｗ
やっとサントノーレは硬く絞れた！！！！ｗｗｗｗ
けど初絞りでうまく「アイスラッガー」ｗにできなかった！！
うむ、練習あるのみ！！！
やっぱ、食感が被るので。。。
ラスクをガナッシュでコーティングして「カシス」のチーズケーキとかどうかな。。。
酸味が強い方がチョコにも合うしカシスのが僕にはうまかったし。。
次回は・・・
それとか、ピスタチヲと白桃のカスタードクリームとか、塩とキルシュとか挑戦しよう。。。
ブルーベリーのカスタードクリームの味は今回でわかったしね＾＾
マンゴープリンもやりたいし。。。まだまだやりたいこと盛りだくさん*´∀`)*´∀`)´∀`)*´∀`)*´∀`)

なぜかなぜか、カナダで出会った嫁さんの一言「お店とか出せたらいいね♪」
から始まったケーキ職人の道ですが・・・
とうとうシュー絞らしてもらえるとこまできました。。。
長かったOTL
しかし、目標にしてたシューは、後は僕の頑張り次第で、形はつきました。
１リットルの水と牛乳でやるときは「無理っしょ？？！！」てな重さでしたが・・・
失敗して全額払いましたが。。。
最初はカスタードクリームもたけませんでしたが・・・
今じゃそれ以外もちゃくちゃくと自分のものにしていってます！！
（まだまだホント全然の先端ぐらいしかわっかちゃいないけどｗ）
シュクレもダマンドもキャラメルもグラサージュもガナッシュもロールもはたまたフランス語も覚えました。。。
最近は、チーズシュー作りました。
でも、夢と言うのは「自分が将来立っているとこ」だと思うと自然とそっちに動けると何かで見ましたが、、
将来の僕がある延長線上に今の僕が立っていると思うと、毎日がすーっと流れて行きます。
これができなくて、毎日自分が店を持った時にやることをできるだろうか？？否。
てなわけで、毎日がその日の模擬練習です。
うん、やっぱなにか新しいことに突っ込んで行くっていいね！！！
よう、後で反省するけどねｗ

話変わって・・・
スパIVのまこっちん
こっちも楽しくなってきた♪シューみたく少し形が見えたよ！！！
弱いけど・・・・ｗ
あのゲームで突っ込んでいけるのがいい！！！
アレクも（もうやってないけど・・・）スパIVも相手に読み合いをぶつけてこそ「格ゲー」ってのが僕の信条なので・・・無理やりぶつけにいってますｗｗｗ
こっちもこっちで頑張るよ！！
対空正中決めに今日もダッシュ！！